ブルーベリーレシピ集

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ブルーベリーの保存方法

• 常温保存の場合

  常温での保存は冷暗所で3日ほどです。
  夏場はすぐに悪くなってしまいますので、収穫したブルーベリーはすぐにお召し上がりください。

• 冷蔵保存の場合

  冷蔵庫で約1週間ほど保存可能です。そのまま生食可能です。
  タッパや厚手のビニール袋（ジップロックなど）に移し変えて保存してください。

• 冷凍保存の場合

  冷凍庫なら1年ほど保存が可能です。
  果実は洗わずに、タッパや厚手のビニール袋（ジップロックなど）に入れて保存してください。
  しっかり解凍して生食していただくのはもちろん、半解凍のシャーベット状で召し上がっていただいてもおいしいです。

ブルーベリーを使ったレシピ

• ブルーベリージャム

  

  材料
  ・生ブルーベリー1kg
  ・グラニュー糖300g～500g（ブルーベリーの30～40％の量）
  
  作り方
  1．生ブルーベリーをきれいに水洗いし水気を拭き取る。
  2．ブルーベリーをなべに入れ火にかける。（中火）
  3．煮立ってきたらアクを取り、砂糖を加えて中火で15～20分ほど煮る。
  4．ビンとフタを熱湯で5分間煮沸して殺菌する。
  5．できたての熱いジャムをビンに入れ、軽くフタをして蒸し器で蒸す。
  　（脱気 10分間）
  6．ビンを蒸し器から出し、フタをきつく閉め、また蒸し器で蒸す。
  　（殺菌 5分間）

• ブルーベリー酒

  

  材料
  ・ブルーベリー　600g
  ・ホワイトリカー　1.8ｌ
  ・氷砂糖　200g
  
  作り方
  1．ブルーベリーを洗い、よく水気を取ります。
  2．密閉容器に全ての材料を入れ、冷暗所に保管します。
  3．そのまま3ヵ月待ちます。
  4．3ヵ月後、中のブルーベリーを取り除けば出来上がり。

• ブルーベリーヨーグルト

  

  材料 （4人分）
  ・生ブルーベリー　1パック
  ・ハチミツ　大2
  ・プレーンヨーグルト　200ml
  
  作り方
  1．下準備として、生ブルーベリーはきれいに水洗いし水気を拭き取り、
  　　ハチミツをからめる。
  2．器にプレーンヨーグルトを入れ、ハチミツをからめたブルーベリーを
  　　のせる。ミントの葉を添えるとより美味しさを演出します。

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